もつのだるまは、気取らずゆったりともつ鍋や釧路の食材を食べて
楽しんでもらうための居酒屋です。

鮮度にこだわったもつを中心に、その日の状態を見極めながら下処
理・仕込みを行い、素材の旨さをより引き出すよう日々調理をして
います。

難しいことは抜きにして、
「今日も美味いな」と思える一皿と、
それによく合う酒を、気軽に楽しんでもらえるような場所でありた
い。

仕事帰りの一杯も、仲間との飲み会もふらっと立ち寄って、笑って
帰れる。

もつのだるまは、そんな日常に寄り添う一軒でありたいと考えてい
ます。